カートを見る
手造り焼酎 全量黄麹石蔵（化粧箱入り） 1800ml
手造り焼酎 全量黄麹石蔵（化粧箱入り） 1800ml

手造り焼酎 全量黄麹石蔵（化粧箱入り） 1800ml

￥7,700（税込）

独自商品コード22

獲得ポイント77pt

数量

カートに入れる
”全量黄麹石蔵の製造”「明治時代のつくりに限りなく近づきたい」杜氏頭黒瀬東洋海は麹までも当時の「黄麹」を用いた手造り焼酎を試しました。黄麹を使った製法は、もろみの段階で黄麹を添加する方法が知られていますが、全量黄麹で仕込む方法は大変困難なため、今ではほとんど造られません。鹿児島でも一番寒い時期の2月に仕込みます。 黄麹菌はまったく酸を生成しないため、常に腐造の危険性が伴います。そのため蔵に人を近づけず、蔵内はビニールで厳重に内張りし更に甕には覆いをして、絶えず温度管理に気を配ります。 通常の仕込み以上に神経をすり減らす作業が続くため、ほんのわずかしか仕込むことが出来ません。

■関連商品RELATED

■売上げランキングSALES RANKING

■おすすめ商品RECOMMENDED

この商品についてのレビュー

レビューを投稿

レビューはまだありません

会員ログイン

ログイン 新規会員登録(無料)はコチラ

商品検索

キーワード

カテゴリー

価格

～円
検索する

カテゴリから探す